Quinua
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Bolivia, La Paz
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Descripción
La Quinua (Chenopodium quinoa willd) es el grano de origen andino de grandes cualidades nutricionales que Bolivia ofrece al mundo. La quinua Real fue el principal alimento de los Incas y otras culturas andinas y se produce únicamente en las regiones aledañas a los salares de Uyuni y Coipasa a 3.600 metros sobre el nivel del mar.
La Quinua Real es el único grano conocido que provee todos los aminoácidos esenciales para el organismo humano (leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalamina, tereonina, triptófano y valina), con un contenido de proteína por medio de 12,5 a 15%. Comparada con los cereales, la Quinua Real tiene mayor cantidad de fósforo, potasio, magnesio, hierro y calcio, sin mucho aporte de calorías, haciéndola muy apetecible por los consumidores que vigilan su dieta.
Bolivia a nivel mundial, produce aproximadamente el 46 % de la quinua, Perú produce cerca del 30 % y en conjunto países como EE.UU, Ecuador, Colombia, Chile y Argentina Producen alrededor del 24%.
En los últimos 5 años, la superficie de producción de quinua se incremento en un 23%, es decir 10.148 Has. A nivel nacional alcanzando en el año 2010 a 53.701 Has. Las exportaciones en la gestión 2009 pasaron las 14.000 toneladas generando un ingreso de 43 millones de dólares.
La Quinua Real es el único grano conocido que provee todos los aminoácidos esenciales para el organismo humano (leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalamina, tereonina, triptófano y valina), con un contenido de proteína por medio de 12,5 a 15%. Comparada con los cereales, la Quinua Real tiene mayor cantidad de fósforo, potasio, magnesio, hierro y calcio, sin mucho aporte de calorías, haciéndola muy apetecible por los consumidores que vigilan su dieta.
Bolivia a nivel mundial, produce aproximadamente el 46 % de la quinua, Perú produce cerca del 30 % y en conjunto países como EE.UU, Ecuador, Colombia, Chile y Argentina Producen alrededor del 24%.
En los últimos 5 años, la superficie de producción de quinua se incremento en un 23%, es decir 10.148 Has. A nivel nacional alcanzando en el año 2010 a 53.701 Has. Las exportaciones en la gestión 2009 pasaron las 14.000 toneladas generando un ingreso de 43 millones de dólares.
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