Chía

La Chía es una semilla precolombina muy chiquita pero muy poderosa. Es muy versátil y puede consumirse fácilmente. La Chía es una semilla oleaginosa pero es distinta a las demás oleaginosas en su contenido graso la Chía tiene ácidos grasos escenciales Omega-3 (Poli-insaturados), y solo el 10 % son ácidos grasos saturados. Las fuentes de Omega-3 siendo muy escasas en el mundo, la semilla de Chía debe retener nuestra atención porque ayuda a regular el colesterol malo y los triglicéridos, la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas, mucosas y nervios. Además de su altísimo contenido en Omega-3, la Chía tiene también otros componentes muy interesantes para la nutrición humana: Antioxidantes, fibra, proteínas, vitaminas B1, B2, B3, y minerales tales como fósforo, calcio, potasio, magnesio, hierro, zinc y cobre.